ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் வகைப்பாடு:
ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் வகைப்பாடு:
தானியங்கள் மற்றும் தினைகள்.
பருப்பு வகைகள்
காய்கறிகள்.
கொட்டைகள் மற்றும் எண்ணெய் வித்துக்கள்.
பழங்கள்.
மாமிசஉணவுகள்.
கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்.
சர்க்கரை மற்றும் வெல்லம்.
தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், வேர்கள், பச்சை காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள்.
தானியங்கள் முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் தாதுக்களையும்கொண்டிருக்கின்றன. கோதுமை மற்றும் அரிசி முக்கிய தானியங்கள். ஒரு நல்ல கோதுமை மாவில் குறைந்தது 8% பசையம் இருக்க வேண்டும். பொதுவாக இதில் 60-70% கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 10-12% பசையம் உள்ளது.
அரிசியில் புரதம், கொழுப்பு மற்றும் தாதுக்கள் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் மாவுச்சத்து மிகவும் நிறைந்துள்ளது.
பார்லியில் புரதம் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது.
மக்காச்சோளத்தில் புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு சத்து நிறைந்துள்ளது.
ஓட்ஸில் புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்துள்ளது.
பஜ்ராவில் புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்துள்ளது.
பருப்பு வகைகள் நைட்ரஜன் கொண்ட பொருட்கள். காய்கறி புரதம் லெகுமின் (24-25%). கனிமங்கள் பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் சல்பர் ஆகும். பருப்பு வகைகளிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் கொழுப்புகள் குறைவாக உள்ளன.
வேர்கள் மற்றும் கிழங்குகள் ^.உருளைக்கிழங்கு, பீட் வேர்கள், கேரட் போன்றவை,
காய்கறிகள் பொதுவாக தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் வளமான மூலமாகும்.
பழங்கள்: இவை உணவுப் பழங்களாகவோ அல்லது சுவையுள்ள பழங்களாகவோ இருக்கலாம்.
சுவையான பழங்கள் எ.கா., ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை. இவை தாகத்தைத் தணிப்பதோடு, வைட்டமின் சி மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
நிலக்கடலை போன்ற கொட்டைகளில் புரதச்சத்து அதிகம் உள்ளது.
பொதுவாக, காய்கறி உணவுகள் அதிக அளவில் உருவாகின்றன மற்றும் குறைந்த புரதத்தைக் கொண்டுள்ளன. உணவில் காய்கறிகளின் விகிதம் மிக அதிகமாக இருந்தால், குடல்கள் விரிவடைந்து, குடலில் அதிக தசை உழைப்பு மற்றும் அதிக இரத்தமும் சக்தியும் தேவைப்படுகின்றன.
பானங்கள் மற்றும் காண்டிமென்ட்கள் என்பது உணவை மகிழ்ச்சியோடும், சுவையோடும், செரிமானத்துக்கும் உதவும் பொருட்கள். இவை நீர் (உலகளாவிய பானம்) தேநீர்/காபி, புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானங்கள், மசாலாப் பொருட்கள் போன்றவை.
Tags :
