சுவையான பாவ் பாஜி வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?

 

பாவ் பாஜி மும்பையின் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவுகளில் ஒன்று. இது சுவையான காய்கறி கலவை கொண்டது, மென்மையான பாவ் ரோல்களுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. பாவ் பாஜி செய்வது மிகவும் எளிது மற்றும் வீட்டில் செய்யக்கூடியது.

இதோ உங்களுக்கான சுவையான பாவ் பாஜி செய்வதற்கான எளிய படிப்படியான வழிகாட்டி:

தேவையான பொருட்கள்

• 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 பெரிய வெங்காயம், நறுக்கியது
• 2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
• 2 தக்காளி, நறுக்கியது
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
• 1/4 டீஸ்பூன் சீரகப் பொடி
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/2 கப் பச்சை பட்டாணி, வேகவைத்தது
• 1/2 கப் கேரட், நறுக்கியது
• 1/2 கப் பீன்ஸ், நறுக்கியது
• 1/2 கப் உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கியது
• 1/4 கப் தண்ணீர்
• கொத்தமல்லி இலைகள், கலவையை அலங்கரிக்க

 

செய்முறை

1. ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். கடுகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
3. நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
4. மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, சீரகப் பொடி மற்றும் உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
5. வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி, கேரட், பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறவும்.
6. 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
7. குக்கரை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அழுத்தம் வெளியேறியதும், கலவையை மசிப்பதற்கு ஒரு மத்து அல்லது ஸ்பூனை பயன்படுத்தவும்.
8. பாவ் பாஜியை சூடாக பரிமாறவும், மேலே கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

 

பரிமாறும் முறை

பாவ் பாஜியை சூடாக, மென்மையான பாவ் ரோல்களுடன் பரிமாறவும். நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளுடன் பாவ் பாஜியை மேலும் அலங்கரிக்கலாம்.

 

குறிப்புகள்

• நீங்கள் விரும்பினால், பாவ் பாஜியில் 1/2 டீஸ்பூன் கசூரி மேத்தியையும் சேர்க்கலாம்.
• பாவ் பாஜிக்கு கூடுதல் சுவை சேர்க்க, 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
• பாவ் பாஜியை சூடாக பரிமாறுவது நல்லது.

   

• பாவ் பாஜி செய்வதற்கான கூடுதல் குறிப்புகள்:

• பாவ் தயாரித்தல்: நீங்கள் விரும்பினால், பாவ் ரோல்களை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். மைதா மாவு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மென்மையான மாவை பிசைந்து, சிறிய ரோல்களாக உருட்டவும். ரோல்களை எண்ணெயில் பொரித்து அல்லது ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
• காய்கறிகள்: உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப நீங்கள் பாவ் பாஜியில் பிற காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம். பட்டாணி, பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் ஆகியவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, பீட்ரூட் போன்றவற்றையும் சேர்க்கலாம்.
• மசாலா: நீங்கள் விரும்பினால், பாவ் பாஜிக்கு கூடுதல் மசாலாவைச் சேர்க்கலாம். கரம் மசாலா, சீரகப் பொடி, மிளகாய்த்தூள் அல்லது கசூரி மேத்தி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
• சத்துக்கள்: பாவ் பாஜி சத்தானது மற்றும் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது.

•  

• பாவ் பாஜி சுவையாக இருப்பதற்கான சில இரகசிய குறிப்புகள்:

• காய்கறிகளை நன்கு வதக்கவும். இது அவற்றின் இயற்கையான சுவைகளை வெளியிட உதவும்.
• மசாலாவை நன்றாக வதக்கவும். இது அவற்றின் சுவைகளை வெளியிட உதவும்.
• பாவ் பாஜியை குறைந்த தீயில் வேகவைக்கவும். இது காய்கறிகள் மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாற உதவும்.
• பாவ் பாஜியை பரிமாறுவதற்கு முன்பு லெமன் ஜூஸ் சேர்க்கவும். இது அவற்றின் சுவைகளை மேம்படுத்த உதவும்.

•  

• பாவ் பாஜி சாப்பிடுவதற்கான சில குறிப்புகள்:

• பாவ் பாஜியை சூடாக பரிமாறவும்.
• பாவ் பாஜியை பாவ் ரோல்களுடன் பரிமாறவும்.
• நீங்கள் விரும்பினால், பாவ் பாஜியை வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளுடன் அலங்கரிக்கலாம்.

• நீங்கள் இந்த குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் வீட்டிலேயே சுவையான மற்றும் சுவையான பாவ் பாஜியை தயாரிக்கலாம். உங்கள் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் நிச்சயமாக அதை விரும்புவார்கள்!

Tags :

Share via