குழந்தைகளின் உணவைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தால்
புதிய நிலைப்பாட்டின் படி, வயதுக்கு ஏற்ப அமைப்பு மற்றும் பகுதி அளவு மாற்றங்களைத் தவிர, பெரியவர்களுக்கும் இரண்டு வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கு இடையே எந்த வித்தியாசமும் இல்லை என்பது ஊட்டச்சத்து கல்வி மற்றும் நடத்தைக்கான சங்கத்தின் (SNEB) நிலைப்பாடாகும். எல்சேவியரால் வெளியிடப்பட்ட ஊட்டச்சத்து கல்வி மற்றும் நடத்தை இதழில் கட்டுரை.
"குழந்தைகளின் உணவைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தால், நம் குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்கும் உணவை விவரிக்க நாம் பரவலாகப் பயன்படுத்தும் தொல்பொருள் அல்லது சொற்கள், இது உண்மையில் நாம் நிலைநிறுத்தப்பட்ட ஒரு சமூக விதிமுறை அல்லது சமூகக் கட்டமைப்பாகும்," என்கிறார் பமீலா ரோத்ப்லெட்ஸ்-புக்லியா, EdD, RD, ஸ்கூல் ஆஃப் ஹெல்த் ப்ரொஃபெஷன்ஸ், ரட்ஜர்ஸ், தி ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி ஆஃப் நியூ ஜெர்சி, பிஸ்கடேவே, குழந்தைகளின் உணவு என்பது 2−14 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் வீட்டிலோ அல்லது சமூகத்திலோ உட்கொள்ளக்கூடிய உணவு என வரையறுக்கப்படுகிறது. வயது வந்தவர்களை விட குழந்தைகளுக்கு பல்வேறு வகையான உணவுகள் தேவை என்று அமெரிக்காவில் நீண்டகாலமாக நம்பிக்கை உள்ளது, மேலும் இந்த உணவுகளில் பல அதிக பதப்படுத்தப்பட்டவை; ஆற்றல் அடர்த்தியான; மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சோடியம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது. இந்த உணவுகளுக்கு ஆதரவான உணவு, குழந்தைகளின் விருப்பங்கள் மற்றும் சுவைகளில் குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும், உணவு நியோபோபியா அல்லது சில நேரங்களில் குழந்தைகளில் காணப்படும் விரும்பி உண்ணும் நடத்தையை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் எதிர்காலத்தில் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கலாம்.
நிலைத் தாளில், பெரியவர்களை விட குழந்தைகளுக்கு வித்தியாசமான உணவுகள் தேவை என்ற எண்ணம் மதுவிலக்கு காலத்தில் தோன்றியதாக ஆசிரியர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர், அப்போது விருந்தோம்பல் துறையில் மது விற்பனை வருவாயின் இழப்பை ஈடுகட்ட குழந்தைகள் மெனுக்கள் உருவாக்கப்பட்டன. அப்போதிருந்து, இரண்டு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் பெரியவர்களைப் போலவே ஆரோக்கியமான உணவுகளையும் சாப்பிடலாம் என்பது அறியப்படுகிறது, ஆனால் குழந்தைகளின் உணவு மற்றும் மெனுக்கள் ஒரு சமூக நெறியாக மாறிவிட்டன. சிக்கன் டெண்டர்கள், ஹாட் டாக், பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட சீஸ் போன்ற தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உணவு சூழலில் பரவலாக இருப்பதால், அவை குழந்தைகளுக்கு மிகவும் சுவையாக இருப்பதால் இந்த சமூக விதிமுறை தொடர்கிறது.
உணவுத் தேர்வுகள் பற்றிய நுகர்வோர் தேவை மற்றும் சமூக விதிமுறைகளை மாற்றுவதில் ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றனர். குடும்பம் மற்றும் சமூகத்தின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை உருவாக்குவதன் மூலமும், தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு சூழலுக்கு ஆரோக்கியமான தழுவலை உருவாக்குவதன் மூலமும், இரண்டு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் பெரியவர்கள் உண்ணும் அதே ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்ணலாம் என்ற அறிவை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும் இதைச் செய்யலாம் (வயதுக்கு ஏற்றது மற்றும் ஊட்டச்சத்து தேவைகள்). ஊடகங்கள், உணவகத் துறை மற்றும் சுகாதார மேம்பாட்டு செய்தி, சந்தைப்படுத்தல், மெனு லேபிளிங் மற்றும் ஆரோக்கியமான இயல்புநிலை மெனு விருப்பங்கள் ஆகியவற்றில் கொள்கை வகுப்பாளர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றுவதன் மூலம் குழந்தைகளின் உணவு வகையின் ஆரோக்கியமற்ற அம்சங்களை மேம்படுத்தவும் அவர்கள் உதவலாம். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அனுபவிக்கக்கூடிய ஆரோக்கியமான உணவை நோக்கி குழந்தைகளின் உணவைப் பற்றிய விதிமுறைகளை மாற்றுவதன் மூலம், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர்கள் தனிநபர், குடும்பம், சமூகம் மற்றும் சமூக மட்டங்களில் ஆரோக்கியமான சமூக மற்றும் நடத்தை மாற்றங்களை ஊக்குவிக்க முடியும்.
உணவுத் தேர்வுகள் பற்றிய நுகர்வோர் தேவை மற்றும் சமூக விதிமுறைகளை மாற்றுவதில் ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றனர். குடும்பம் மற்றும் சமூகத்தின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை உருவாக்குவதன் மூலமும், தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு சூழலுக்கு ஆரோக்கியமான தழுவலை உருவாக்குவதன் மூலமும், இரண்டு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் பெரியவர்கள் உண்ணும் அதே ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்ணலாம் என்ற அறிவை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும் இதைச் செய்யலாம் (வயதுக்கு ஏற்றது மற்றும் ஊட்டச்சத்து தேவைகள்). ஊடகங்கள், உணவகத் துறை மற்றும் சுகாதார மேம்பாட்டு செய்தி, சந்தைப்படுத்தல், மெனு லேபிளிங் மற்றும் ஆரோக்கியமான இயல்புநிலை மெனு விருப்பங்கள் ஆகியவற்றில் கொள்கை வகுப்பாளர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றுவதன் மூலம் குழந்தைகளின் உணவு வகையின் ஆரோக்கியமற்ற அம்சங்களை மேம்படுத்தவும் அவர்கள் உதவலாம். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அனுபவிக்கக்கூடிய ஆரோக்கியமான உணவை நோக்கி குழந்தைகளின் உணவைப் பற்றிய விதிமுறைகளை மாற்றுவதன் மூலம், ஊட்டச்சத்து கல்வியாளர்கள் தனிநபர், குடும்பம், சமூகம் மற்றும் சமூக மட்டங்களில் ஆரோக்கியமான சமூக மற்றும் நடத்தை மாற்றங்களை ஊக்குவிக்க முடியும்.
"சமூகங்கள், உணவுத் தொழில் மற்றும் கொள்கை வகுப்பாளர்களுடன் நாங்கள் பங்குதாரர்களாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன்," என்கிறார் ரோத்ப்லெட்ஸ்-புக்லியா. "நாங்கள் பங்குதாரர்களாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பரஸ்பர நன்மை பயக்கும் தீர்வுகளை உருவாக்க வேண்டும்."
Tags :
